మోడిఫైడ్ లెసిథిన్, పసుపు జిగట పదార్ధం, ఇది సోయాబీన్ లెసిథిన్ యొక్క మితమైన ఎసిలేషన్ మరియు హైడ్రాక్సిలేషన్ ద్వారా సవరించబడిన లెసిథిన్ ఉత్పత్తి.
సవరించిన లెసిథిన్నీటిలో చెదరగొట్టడం సులభం మరియు స్థిరమైన ఎమల్షన్ ఏర్పడుతుంది. ఇది మంచి ఆయిల్-ఇన్-వాటర్ (O / W) సిస్టమ్ ఎమల్సిఫైయర్.
సవరించిన లెసిథిన్ మరింత విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు ఇది ఎమల్సిఫికేషన్, డీమోల్డింగ్, తక్షణ రద్దు మరియు పోషక మెరుగుదలలతో కూడిన సహజ ఆహార సంకలితం.
హైడ్రోఫాస్ఫోలిపిడ్ అనేది ముడి పదార్థంగా సహజ ఫాస్ఫోలిపిడ్. ఉత్ప్రేరకం యొక్క చర్య కింద, అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు (డబుల్ బాండ్స్ హైడ్రోజనేటెడ్) సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలుగా మార్చబడతాయి.